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堺打刃物

～歴史～

堺打刃物（さかいうちはもの）の歴史は、ポルトガルとの貿易が関係しています。

16世紀の中頃、ポルトガル人によって鉄砲、たばこが伝来しました。16世紀の後半には、たばこの葉を刻む「たばこ包丁」が堺で作られるようになり、徳川幕府は堺に「極印」という品質証明の印を与え、専売を許可したために、堺刃物の切れ味と名声は全国各地へと広がりました。

江戸時代中期には、出刃包丁が出現し、その後各種の包丁が作られるようになりました。

～その他情報～

■主要製造地域: 大阪府堺市、大阪市
■主な製品: 包丁
■伝統的工芸品指定年月日: 昭和57年3月5日
■企業数: 101
■従業員数: 464

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